Производство продуктов Каша из топора
Первое, что мы решили сделать при основании нашей компании – это создать собственную линейку туристических продуктов питания – такую, какой нам, как туристам, хотелось бы самим ее видеть.
И нам это удалось.
В чем отличие продуктов Каша из топора от остальных специализированных продуктов для туристов, представленных на рынке? Все очень просто: во всех остальных случаях мы имеем дело с пищевыми производителями, которые для расширения бизнеса обращаются к разным группам покупателей, в том числе и к туристам, со своими предложениями. При этом они исходят из своих представлений о том, что покупателю-туристу может быть нужно. В нашем случае все наоборот: мы – это представители туристического сообщества, которые приходят на пищевые производства, чтобы получить именно то, что нам, туристам, действительно нужно.
Чтобы наладить производство нашей продукции, нам пришлось пройти непростой путь. На начальном этапе мы тщательно занимались разработкой рецептуры: одно дело – высушить и упаковать продукты, которые ты сам будешь готовить в походе для своей группы, а совсем другое – разработать готовое решение для изготовления даже небольшой партии продукции на производстве. Подготовив образцы, мы занялись поиском производителей, которые внимательно отнеслись бы к нашему замыслу. Нам удалось убедить подрядчиков сушить компоненты для нашей продукции в соответствии с нашими образцами, произведенными в домашних условиях. Чтобы сохранить «домашний» вид продуктов и не превратить их в плохо узнаваемые порошки, нам пришлось отказаться от идеи автоматизированной фасовочной линии.
Например, супы и вторые блюда Каша из топора состоят из кусочков продуктов такого размера, который бы получился при шинковке на домашней кухне. Такого результата удалось добиться только путем ручной фасовки многокомпонентных блюд, так как автоматические дозаторы раскрошили бы кусочки сушеных продуктов в более мелкую фракцию.
При изготовлении наших продуктов мы принципиально не пользуемся усилителями вкуса, пищевыми добавками, ароматизаторами и красителями.
Ассортимент продуктов марки Каша из топора состоит из нескольких видов сушеного мяса, сушеных подготовленных первых и вторых блюд, сушеных овощей, картофеля, томатного и яичного порошков, и др.
Перейти к продуктам Каша из топора
Отличие продуктов Каша из топора от «сублиматов»
Ассортимент продуктов питания для туризма и путешествий, которые можно приобрести в магазине Каша из топора, далеко не исчерпывается продукцией, произведенной под нашей маркой, и насчитывает множество наименований, достойных вашего внимания. В том числе в нашем магазине можно приобрести сублимированные продукты питания, например, сублиматы известной марки Гала-Гала. Здесь нужно внести ясность: собственно, сами продукты Каша из топора – это в основном не сублимированные, а сушеные продукты.
Не каждый сразу сообразит, в чем отличие, поэтому позволим себе небольшое разъяснение. Вообще, сублимация (возгонка, от лат. Sublimo – возношу) – это переход вещества из твердого состояния непосредственно в газообразное. Сублимированные продукты питания производятся путем сублимации льда – это процесс непосредственного перехода твёрдой фазы воды (льда) в парообразную, минуя жидкую фазу. Сушеные продукты производятся по другой технологии и имеют ряд как преимуществ, так и недостатков в сравнении с сублимированными. В процессе сушки из свежих не мороженых продуктов выпаривается вода (влага). Не будем углубляться в научный анализ различия этих процессов и их результатов, скажем лишь о разнице кулинарных свойств сушеных и сублимированных продуктов.
Продукты, полученные в процессе сублимации незаменимы, когда есть ограничения в воде или топливе. Сублимированная еда, как правило, – это готовые блюда, в которые нужно добавить только воду, и через несколько минут, необходимых для восстановления продукта, блюдо можно употреблять в пищу. Таким образом, сублимированные продукты отлично подходят для индивидуального питания, особенно в экстремальных условиях – например, при занятиях альпинизмом. Но очевидные плюсы сублиматов для питания 1 или 2 человек не работают, когда вам нужно накормить туристическую группу. Каждый, кто пытался варить суп, используя сублимированные овощи, убеждался, что навара от них никакого. Если вы готовите ведро «варева», призванного насытить толпу голодных скитальцев, то сублиматы бесполезны: чтобы получить хоть сколько-нибудь насыщенный вкус, в большой котелок нужно высыпать больше десятка пакетиков Галы. Для такой цели лучше подходят блюда из сушеных ингредиентов. Конечно, сушеные продукты дольше восстанавливаются и развариваются, чем сублимированные, и для их приготовления нужно больше топлива, но и проку при готовке для группы из 4-х и более человек от них больше. К примеру, сушеные овощи дают настоящий навар – из них получается бульон, который становится хорошей основой для супа. Так что, если у вас нет острых проблем с дровами или с запасом газа в баллонах, если ручей или река недалеко, и если график позволяет потратить на приготовление пищи хотя бы полчаса, то сушеные продукты – это как раз то, что вам нужно. Именно поэтому продукция Каша из топора идеально подходит для продовольственного обеспечения туристических, походных и экспедиционных групп.
Экспертный центр: работа по подбору продуктов
Одна из основных задач компании Каша из топора помимо разработки собственной продукции – это подбор ассортимента продуктов, подходящих для туристических и прочих экстремальных условий. Критерии здесь самые разные: кулинарные свойства, удобство приготовления, пищевая ценность, условия хранения, прочность упаковки, вес и объем в соотношении с калорийностью и вкусом, и т.д.
В нашем магазине мы стремимся собрать все лучшее и необходимое для продовольственного обеспечения путешествий или экспедиций. Здесь можно найти все самое подходящее, начиная со специализированных брендов – «Каша из топора», «Гала-Гала», «Леовит», сушеных продуктов, концентратов, порошков, и заканчивая проверенными сортами тушенки, сухого молока, горячих напитков - чая, кофе, киселей ..., сладкого и многого другого. Отбирая продукты в разных категориях, мы руководствуемся накопленным опытом – нашим и наших коллег, опубликованными результатами сравнительных тестов одних видов продуктов разных производителей, регулярно проводим собственные тесты и сравнения. Результаты некоторых тестов от Каши из топора можно посмотреть на нашей страничке в Фейсбуке https://www.facebook.com/kashatop. Вконтакте https://vk.com/kashatop
Мы бы хотели, чтобы результат нашей работы в этом направлении был таким: готовясь к походу и делая покупку в Каше из топора, вы будете избавлены от необходимости бегать по всему городу в поисках специфических продуктов или подходящих сортов, все это можно будет найти у нас, и вам останется лишь посетить ближайший продуктовый магазин, только чтобы купить недостающие сахар, соль, макароны и другие повсеместно встречающиеся товары.
Т.е., если вы приобретаете у нас, например, тушенку, вы можете быть уверены, что нами отобран самый качественный ее вид из всего, имеющегося на рынке.
Посмотреть варианты мясных решений в каталоге
